miércoles, 18 de marzo de 2015

Galletas de limón

Cuando empezó mi afición por la cocina y, concretamente, con la repostería nunca pensé que me aportaría tantas cosas nuevas. He ido aprendiendo por mi cuenta poco a poco gracias a los blogs que sigo y a los libros de cocina que tengo en casa y que me atrapan siempre que tengo un rato libre.
Sin embargo, el viaje que empecé a emprender yo sola de la mano de la gastronomía ahora esta tomando un nuevo rumbo. 



Iván es un gran fotógrafo que paso a paso está sacando a la luz esa capacidad para mirar a través de un objetivo (aquí su web, aquí su facebook). Dedicando muchas horas a practicar con la cámara, aprendiendo a base de prueba-error, documentándose y siguiendo a los mejores, ha conseguido evolucionar y captar lo que sus ojos ven sacándole el máximo partido.
Él también pensaba empezar un viaje solo con la fotografía pero decidimos unir nuestras aficiones y tomar un nuevo camino juntos. 




A raíz de esta decisión, nos surgió la posibilidad de trabajar juntos en la boda de Amal y David. Una estupenda pareja que se casará el próximo 3 de abril. Iván estará detrás de la cámara para capturar los mejores momentos y yo prepararé una mesa de postres para endulzar la boda. 

La fotografía de Iván, la repostería mía y el estilismo que preparamos juntos se ve reflejado en las fotos de estas galletas. Las hemos preparado para el preboda de Amal y David pero, por el momento, sólo son una breve pincelada de lo que os podremos mostrar en unos días. 


"Si caminas solo, irás más rápido; si caminas acompañado, llegarás más lejos" -proverbio chino-.



Ingredientes:

500 gr de harina
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr de azúcar
1 huevo
1 pizca de sal
Ralladura de un limón

Preparación:

Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa. Añadimos el huevo y la ralladura del limón y volvemos a mezclar. Echamos una pizca de sal. 
Vertemos la harina en tres veces, incorporándola bien en cada ocasión. 

Cuando la masa esté completamente integrada hacemos dos bolas, las envolvemos con papel film y las metemos en la nevera 15 minutos. 

Pasado este tiempo, estiramos una de las dos masas con la ayuda de un rodillo, la colocamos sobre la bandeja del horno cuando tenga el grosor deseado y la volvemos a meter en la nevera. Dejamos enfriar la masa unas 2 horas. 

A continuación, precalentamos el horno a 180 ºC. Sacamos la masa extendida de la nevera y la cortamos con el cortador de galletas, Retiramos el sobrante que nos queda al cortar las galletas. Si queréis gravar letras como en las que he hecho yo, debéis volver a meter la masa en la nevera unos 10 minutos más, estampar las letras pasado este tiempo, y hornear durante unos 10 minutos. 
Si no vais a gravar nada, después de cortar la masa ya la podéis meter en el horno. 

Notas:
* Yo le he puesto ralladura de limón pero podéis añadirle cualquier otro aroma que os guste o dejarlas sin ninguno. 
* El tiempo de horneado depende de cada horno. Es muy importante que lo vayáis controlando bien porque cuando se empiezan a poner los bordes de las galletas dorados ya están hechas. 
*Si os ha sobrado masa podéis envolverla en papel film y congelarla. Para poder estirarla, sólo tendréis que sacarla del congelador unas horas antes.