Con la llegada del otoño los hornos retoman su actividad con mayor afluencia y los blogs se llenan de recetas calientes, bizcochos y todo tipo de platos apetecibles para esta época. Las castañas, los boniatos y la calabaza son los ingredientes estrella, sobretodo éstos últimos días con el puente de todos los santos.
El día de la noche de Halloween hicimos una cena en casa de Laura -la cual ya os he hablado alguna vez porque me enseña muchas recetas-. Entre otras muchas cosas que preparamos hicimos un bizcocho de calabaza. Nunca lo había probado pero me pareció que estaba muy bueno porque por dentro queda húmedo y esponjoso. La verdad que aunque no me entusiasman mucho estos ingredientes típicos del otoño tengo que reconocer que me entraron muchas ganas de preparar algo dulce con calabaza.
Si a este hecho le sumamos que la semana pasada recibí mi nuevo molde de
petit four de
BIRKMANN -que aun no había estrenado-, el resultado son estos Mini bundt cakes de calabaza especiados.
Ingredientes:
400 gr de puré de calabaza
250 gr de harina
1 cdta. de levadura
2 cdta. de canela en polvo
1 cdta. de jengibre en polvo
1 cdta. de nuez moscada
1/2 cdta. de clavo molido
4 huevos
300 gr de azúcar
250 ml de aceite
1 pizca de sal
Preparación:
Precalentamos el horno a 180 ºC. Por un lado, tamizamos la harina, la levadura y la sal. Añadimos las especias y mezclamos bien.
En otro bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que espumen y queden blanquecinos. Vamos añadiendo el aceite poco a poco sin dejar de batir hasta que quede bien integrado. Añadimos el puré de calabaza y mezclamos.
Cuando ya tenemos la mezcla de ingredientes sólidos por un lado, y los líquidos por el otro, es hora de integrarlos. Vertemos un poco de la mezcla de harina en el bol de los huevos y mezclaremos hasta que quede homogénea. Volvemos a echar un poco de harina y volvemos a mezclar. Así, sucesivamente, hasta tener toda la masa integrada, en unas 3 o 4 veces.
Engrasamos el molde con spray anti adherente o un poco de mantequilla con harina espolvoreada y lo rellenamos con la masa.
Horneamos durante 10 min. o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.
Pasado el tiempo, lo sacamos del horno y dejamos enfriar unos 8-10 minutos sobre una rejilla dentro del mismo molde y pasado el tiempo desmoldamos.
*Si utilizáis un molde más grande tendréis que aumentar el tiempo de horneado pero en este caso en 10 min. estaban listos porque son muy pequeños.
