viernes, 13 de mayo de 2016

Tarta de limón y arándanos

Ella. Risueña desde que se levanta hasta que se acuesta. Sensible y sentida -tanto para las cosas buenas como para las no tan buenas-. Sociable y trabajadora. Y dulce como nunca he conocido a nadie. Mamá. 


El día de la madre le preparé este pastel. Yo siempre digo que no estoy a favor de hacer regalos en días como este porque, para mí, el día de la madre -o el del padre o el de los enamorados- es todos los días. ¡Cuántas veces he escuchado decir esta frase a mi padre! Pero sé que en el fondo a mi madre le hacia ilusión. Así que después de darle algunas vueltas y ante mi negativa a comprarle una colonia, un bolso o unos zapatos -que se lo puedo regalar cualquier otro día y le sorprenderé más-, me decidí a hacerle un pastel. Escogí colores vivos y sabor afrutado porque es lo que más identifico con mi madre y el topper dorado (lo podéis encontrar aquí) es la combinación perfecta con el color coral. 


Pero a mí, lo que más me gustó de regalarle esta tarta es el momento en familia que pasamos. Momento en que mi hermano y yo le preguntamos cosas de cuando éramos niños y a mi madre se le ilumina la cara recordando una de las épocas más felices de su vida. Porque, qué mejor regalo para una madre que el reconocimiento a su esfuerzo y a todo el amor que ha dado a sus hijos. 
Mamá, yo de mayor quiero ser como tú. Y hacer tan felices a mis hijos como tú nos has hecho a nosotros. Te quiero. 



Ingredientes:

Para el bizcocho

3 huevos
200 gr azúcar
200 ml de aceite
250 gr harina
2,5 cdtas de levadura en polvo
1 yogur de limón
180 gr de arándanos
Ralladura de 1 limón

Para la cobertura y el relleno

120 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
120 gr de queso philadelphia
250 gr de azúcar glas

Preparación:

Para hacer el bizcocho, por un lado tamizamos en un bol la harina junto con la levadura y reservamos. En otro bol a parte, batimos los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen. A continuación, añadimos el aceite, el yogur y la ralladura de limón, mezclando bien cada ingrediente antes de añadir el siguiente. Cuando esté todo bien integrado, añadimos la mezcla de harina y levadura y, cuando la masa sea homogénea, vertemos los arándanos. 

Repartimos la masa en 3 moldes de 15cm y horneamos 30min con el horno precalentado a 160 ºC. 

Mientras se hornea, preparamos la crema. Ponemos la mantequilla en la batidora y batimos unos 4-5min. Seguidamente, añadimos el azúcar glas y batimos hasta que quede integrado. Por último, agregamos el queso crema y batimos 2 minutos más. 

Para el montaje, intercalamos bizcocho con crema de queso. Una vez tengamos los 3 pisos montados, cubrimos todo el pastel con una capa lisa de crema de queso, antes de coger la manga pastelera y hacer las rosas. Podéis ver cómo se hacen aquí

*Si os ha gustado esta tarta, podéis ver más creaciones en nuestra página de Gretel&Gretel. ¡Os esperamos!


lunes, 15 de febrero de 2016

Tortitas americanas

El desayuno es uno de los mejores momentos del día. Recuerdo los veranos en la playa cuando mi abuelo madrugaba para comprar churros, croissanes recién hechos y ensaimadas. El olor a dulce impregnaba la casa cuando llegaba. Nos sentábamos todos en la mesa de la terraza y disfrutábamos del mejor desayuno antes de bajar a la playa. ¡Pagaría por revivir aquellos momentos! 



Hoy, los distintos horarios y las rutinas diarias hacen que sea complicado disfrutar de un gran desayuno en buena compañía. Sin embargo, las cosas buenas deberían durar toda la vida y eso es lo que hemos hecho este fin de semana: alargar el tiempo del desayuno con unas ricas tortitas acompañadas con fruta. Son fáciles de hacer y se preparan en menos de media hora. 


Ingredientes (para unas 8 tortitas):

2 huevos
50 gr de azúcar blanco
50 gr de mantequilla sin sal derretida
250 ml de leche
200 gr de harina 
1 cdta de levadura
Ralladura de naranja
Mantequilla para la sartén

Preparación

Separamos las claras de las yemas. En un bol, mezclamos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos la mantequilla derretida y la leche removiendo hasta que quede bien integrado. Rallamos la piel de una naranja, sin coger la parte blanca, e incorporamos en el bol. 
Añadimos la harina y la levadura tamizadas sin dejar de mezclar.
Por último, en un bol a parte batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos en el bol con una espátula para que no se nos bajen. 

Cogemos un poco de mantequilla y engrasamos la sartén (de unos 15cm de diámetro). Cuando esté caliente, vertemos la masa y, cuando los bordes empiecen a dorarse le damos la vuelta. La sacamos de la sartén con ayuda de una espátula y ya están listas para comer. 

Nota: Yo le añadí ralladura de naranja a la masa pero podéis darle sabor con otros ingredientes que os gusten: ralladura de limón, pepitas de chocolate, vainilla, etc. 

lunes, 4 de enero de 2016

Turrón de chocolate negro con avellanas y turrón de chocolate blanco con arándanos y pistachos

Parece mentira pero el 2015 ya se ha terminado…un año que para mí ha sido inolvidable y muy especial, que ha traído a mi vida momentos maravillosos.
Un año repleto de buenas noticias, de grandes cambios positivos a nivel personal y laboral y un año que, a pesar de que tuvo un momento muy difícil, es uno de los que se quedan en un rinconcito de mi mente para recordar siempre.

Pero a día de hoy ya toca abrir las puertas para dar la bienvenida al 2016 y recibirlo con mucha  ilusión. Porque de él espero crecimiento en todos los sentidos, felicidad y, sobretodo, salud.


¿Y qué mejor manera de empezar el año que con la receta de estos turrones?
Seguro que muchos de vosotros a estas alturas ya estáis hartos de tanta comida y tanto dulce. ¡Pero todavía queda Reyes! ¡El día que esperan con más ilusión los niños y el día que despide y cierra las fiestas!

En casa siempre ha sido un día muy especial. Para mí, el día más esperado, por los regalos cuando era pequeña y por el significado que ha adquirido estos últimos años.

Así que para todos aquellos que celebréis este día y os volváis a reunir en familia, os animo a que preparéis estos turrones. La receta no puede ser más fácil y el resultado es espectacular. 
Y cuando terminéis de leer la receta seguir leyendo que os encontraréis con unas galletas muy divertidas.





Ingredientes:

*Para el turrón de chocolate negro:

250 gr de chocolate negro
2 cucharadas de crisco o manteca de cerdo
100 gr de avellanas enteras

*Para el turrón de chocolate blanco:

250 gr de chocolate blanco
100 gr de arándanos
100 gr de pistachos

Preparación:

El proceso de elaboración es el mismo para ambos turrones. Troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol. Calentamos en el microondas hasta que se derrita vigilando que no se nos queme -también lo podéis hacer al baño maría-. En el caso del turrón de chocolate negro le añadimos las cucharadas de crisco o manteca de cerdo en el momento en que se haya deshecho el chocolate y removemos con una cuchara hasta que se haya integrado bien. 

A continuación, le añadimos las avellanas al chocolate negro y los pistachos y los arándanos al chocolate blanco. Mezclamos bien y vertemos cada chocolate en un molde rectangular. Dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de servir. 

También preparé estas simpáticas galletas decoradas con fondant para mis sobrinos en Navidad. ¡Les encantaron! La receta la podéis encontrar aquí.