martes, 27 de agosto de 2013

Ensalada de patata con crujiente de jamón y vinagreta de mostaza

Ensaladas, gazpachos o cremas frías son platos que apetece tomar en verano. Hay muchas maneras de presentarlos. En este caso, se me ocurrió darle forma de milhojas a la ensalada en lugar de combinar los ingredientes de manera tradicional en una ensaladera.




Ingredientes para 4 personas:

200 g. de lechuga iceberg (también puede utilizarse brotes de ensalada variada)
4 patatas medianas
75 g. de jamón serrano
1 cucharada sopera de maíz dulce
1 cebolla tierna
1 o 2 cucharaditas de mostaza de dijon
Aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de módena
sal

Preparación:

Limpiamos bien la lechuga, escurrimos y reservamos. Cocemos las patatas en abundante agua caliente con sal. Cuando estén hechas, las dejamos enfriar y las cortamos en daditos.  

Para preparar la vinagreta de mostaza, mezclamos el aceite (aproximadamente tres cuartas partes de un vaso), la mostaza, la cebolla tierna, el maíz, el vinagre y la sal.

Cortamos el jamón en tacos pequeños y doramos en una sartén con un chorro de aceite hasta que quede crujiente. Escurrimos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Para emplatar, utilizamos un molde redondo e intercalamos capas de patata y lechuga (presionar con una cuchara para que quede compacto). Por encima, decoramos con el jamón y aliñamos con la vinagreta.



8 comentarios:

  1. Vaya pinta tiene eso Sandra!!!
    No sabia que eras una cocinitas!sigue así que a mi me viene muy bien con esto de vivir sola jaja

    Un besazo guapa

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    1. Jeje pues ya me contarás que tal te salen ;)
      Si quieres aprender alguna receta en especial dime cual y si sé hacerla la publico.

      Un besito!

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  2. Que ensalada más sabrosa!!!!!!, habrá que probarla,no lo dudes,
    Un beso

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    1. Gracias! Espero que os guste cuando la probéis :)

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  3. Ademas del aspecto que tiene, sus ingredientes son muy saludables y beneficiosos...la probaremos!!!

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  4. Té molt bona pinta i per ara l'estiu molt fresca! La faré aquests dies a Menorca :)

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    1. Moltes gràcies. Espero que et surti molt bona!
      Fixa't en el nou títol del blog ;)

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