Muffins de tres chocolates

Una de las cosas que más me gusta cuando hago magdalenas es mirar a través del cristal horno. En pocos minutos suben y cogen cuerpo, se agrieta la parte de arriba de la masa y se empieza a intuir la esponjosidad que las caracteriza. En ese instante sólo pienso en que los minutos pasen lo más rápido posible. ¡Qué largo es el tiempo de espera del horno!

Sin embargo, merece la pena, porque lo mejor está por llegar. Cuando abres la puerta del horno y se desprende el olor a magdalenas recién hechas y alguien entra en la cocina -o incluso en casa- y te dice "¡mmm...qué bien huele!" es todavía mucho mejor que mirar a través del cristal. 

En cuanto vi la receta en el blog de Jaleo en la Cocina supe que iban a ser las próximas que quería preparar. Y así fue. El resultado: espectacular. Y sino que le pregunten a quién las pudo probar porque eso si, hice masa para unas 25 muffins y si las dejo todas en casa luego me dicen que comen demasiado dulce. Así que con esta excusa siempre puedo regalar unas cuantas y dejar que disfruten de estos caprichos extra de chocolate. 

Ingredientes:

115 gr de mantequilla

150 gr de chocolate negro 

150 gr de chocolate con leche

150 gr de chocolate blanco

180 ml de leche 

1 cucharadita de zumo de limón

2 huevos

325 gr de harina

125 gr de azúcar moreno

1 cucharadita de levadura en polvo

1 cucharadita de bicarbonato sódico 

1 cucharadita de pasta de vainilla

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 ºC.

En primer lugar echamos el zumo de limón en la leche y lo dejamos reposar mientras prepararmos el resto.

Derretimos la mantequilla con 75 gr de chocolate negro y 75 gr de chocolate con leche en un cazo al baño maria. Vamos removiendo y cuando esté fundido y completamente integrado apartamos del fuego y dejamos templar. 

Cortamos el chocolate blanco y el resto de chocolates en trocitos pequeños con un cuchillo y reservamos.

Hechamos el azúcar moreno a la mezcla de mantequilla y chocolate y removemos bien. Añadimos los huevos uno a uno hasta que esten bien integrados. A continuación, vertemos la leche y la vainilla en pasta.

Tamizamos la harina, la levadura y el bicarbona y lo hechamos en la mezcla con una espátula y movimientos envolventes. Finalmente, añadimos los trocitos de chocolate y repartimos bien por toda la masa. 

Rellenamos las cápsulas de papel hasta 2/3 de su capacidad y horneamos 20 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

- 115 gr de mantequila
- 150 gr de chocolate negro
- 150 gr de chocolate con leche
- 150 gr de chocolate blanco
- 180 ml de leche
- Una cucharadita de zumo de limón
- 2 huevos
- 325 gr de harina
- 125 gr de azúcar moreno
- Una cucharadita de levadura
- Una cucharadita de bicarbonato de soda
- Una cucharadita de vainilla en pasta - See more at: http://www.jaleoenlacocina.com/2013/07/muffins-de-tres-chocolates-irresistibles.html#sthash.MfA7tFzb.dpuf

- 115 gr de mantequila
- 150 gr de chocolate negro
- 150 gr de chocolate con leche
- 150 gr de chocolate blanco
- 180 ml de leche
- Una cucharadita de zumo de limón
- 2 huevos
- 325 gr de harina
- 125 gr de azúcar moreno
- Una cucharadita de levadura
- Una cucharadita de bicarbonato de soda
- Una cucharadita de vainilla en pasta - See more at: http://www.jaleoenlacocina.com/2013/07/muffins-de-tres-chocolates-irresistibles.html#sthash.MfA7tFzb.dpuf